一个馒头、一杯豆浆，这是北京上(shang)班族的(de)(de)(de)李芸(化(hua)名)经(jing)常的(de)(de)(de)早(zao)餐(can)(can)搭配(pei)。“有时候时间来不(bu)及(ji)，连馒头都顾不(bu)上(shang)吃(chi)，更不(bu)用说讲究(jiu)什么(me)营(ying)养(yang)了(le)。”像(xiang)李芸这样(yang)忽视早(zao)餐(can)(can)营(ying)养(yang)均衡(heng)的(de)(de)(de)人并不(bu)少见。在传(chuan)统的(de)(de)(de)早(zao)餐(can)(can)列表里，谷(gu)类物质占据了(le)“半壁江(jiang)山”，而维(wei)生素却普遍“缺(que)席”了(le)中国人的(de)(de)(de)早(zao)餐(can)(can)。

　　据2013年(nian)全国(guo)营养(yang)与健康(kang)调查显示(shi)，我国(guo)居民(min)的(de)微(wei)量营养(yang)素缺(que)乏情况(kuang)严重(zhong)，居民(min)10年(nian)来维生(sheng)素A摄(she)入量几乎没有改善(shan)，维生(sheng)素B1、维生(sheng)素B2摄(she)入情况(kuang)也不(bu)理想。对于中(zhong)国(guo)居民(min)早餐中(zhong)普遍(bian)缺(que)乏维生(sheng)素的(de)现(xian)象，专家(jia)建(jian)议可在早餐中(zhong)加入水果蔬菜，或者(zhe)饮(yin)用果蔬汁(zhi)产品(pin)。

　　学生(sheng)、白(bai)领早(zao)餐最缺(que)维生(sheng)素

　　来自汇(hui)源集团“早啊(a)”产品近期(qi)针(zhen)对白领(ling)(ling)的(de)一项市场调(diao)研显示，白领(ling)(ling)们维生素的(de)补给较(jiao)少，仅有约5.6%的(de)人(ren)在(zai)早餐中(zhong)选择蔬菜(cai)，约8.5%的(de)人(ren)食用水果。

　　而中(zhong)国疾(ji)病预防控制中(zhong)心营(ying)养与食品安全所研究员杨(yang)晓光此(ci)前也曾在(zai)(zai)《中(zhong)国7城市(shi)中(zhong)小学饮(yin)食行为调(diao)查(cha)报告》谈到一个情况：“在(zai)(zai)中(zhong)小学生的早餐中(zhong)最缺(que)一份蔬(shu)菜水果。”

　　很多营养学人士(shi)也提(ti)到，中国居民传统(tong)早(zao)餐多以馒头(tou)、面条(tiao)等(deng)谷类物质(zhi)为主，忽略了水果蔬菜等(deng)维(wei)生(sheng)素物质(zhi)吸收。

　　缺乏(fa)(fa)维(wei)生(sheng)(sheng)素(su)对(dui)人体会(hui)有(you)哪些影响?日本营养学家(jia)安(an)田和人在《维(wei)生(sheng)(sheng)素(su)的惊人新药效(xiao)》中(zhong)认为(wei)：人体不(bu)适(shi)的原因大多是由(you)于维(wei)生(sheng)(sheng)素(su)不(bu)足(zu)，如乏(fa)(fa)力、情绪急躁、皮肤(fu)粗(cu)糙(cao)、牙龈出血(xue)、头(tou)部沉重等，几乎都(dou)是维(wei)生(sheng)(sheng)素(su)缺乏(fa)(fa)的表现。

　　因此，世界卫生组织在(zai)最(zui)新(xin)健康膳食(shi)建议中明确指(zhi)出，对(dui)成人来说，每(mei)天(tian)至少吃5种或者400克水果和(he)蔬菜，可减少非传染性(xing)疾病风险(xian)。

　　果蔬汁可(ke)帮助补充维生素

　　“水果(guo)蔬菜是补(bu)充维生素的最(zui)直接方法(fa)。”中(zhong)国农业大学(xue)食品营养工程学(xue)院(yuan)副教授朱毅认为，传(chuan)统早餐(can)(can)搭配对均衡营养存在瑕疵(ci)，若想完(wan)善早餐(can)(can)搭配，可(ke)食用水果(guo)进行补(bu)充。

　　渤海(hai)大学(xue)食(shi)品科学(xue)研究院(yuan)、辽宁省食(shi)品安(an)全重点实(shi)验室梁洁玉等人通过(guo)对(dui)国内(nei)学(xue)生早(zao)餐调查发现(xian)，让果蔬产(chan)品加(jia)入早(zao)餐食(shi)品行(xing)列，可帮助居民均衡(heng)膳食(shi)。

　　对此(ci)，已(yi)经(jing)有(you)相应的营(ying)养(yang)早(zao)餐(can)产品应势推出(chu)。汇源集团今年5月新上市的“早(zao)啊”100%复合(he)果(guo)蔬(shu)(shu)汁(zhi)，就萃取苹果(guo)、甜玉米、芒果(guo)、胡(hu)萝卜、无(wu)花(hua)果(guo)、石榴、柠(ning)檬(meng)等11种(zhong)果(guo)蔬(shu)(shu)精华，融合(he)了(le)50多(duo)种(zhong)天然维生素(su)、矿(kuang)物质，给早(zao)餐(can)更全面的营(ying)养(yang)。

　　汇源认为(wei)，中国居民对(dui)100%纯果汁(zhi)(zhi)消(xiao)费的(de)认识存(cun)在较大(da)误区(qu)，为(wei)了(le)能让消(xiao)费者了(le)解健康(kang)果汁(zhi)(zhi)和(he)果汁(zhi)(zhi)饮(yin)(yin)料的(de)区(qu)别，需普及果汁(zhi)(zhi)和(he)果蔬(shu)汁(zhi)(zhi)营养知(zhi)识。只有果汁(zhi)(zhi)含量100%才(cai)叫果汁(zhi)(zhi)，果汁(zhi)(zhi)含量不是100%都是饮(yin)(yin)料。为(wei)了(le)自(zi)身的(de)身体健康(kang)，喝天然、营养、健康(kang)的(de)100%果汁(zhi)(zhi)才(cai)能让生(sheng)活更有活力。

　　其(qi)实，果(guo)蔬汁补充维生素(su)的(de)做(zuo)法并不(bu)是(shi)今年首次提出，早在(zai)2007年央视CTR发布的(de)首份《中国果(guo)汁健康消费调(diao)查(cha)报告》就(jiu)表明，3成消费者已意识到100%纯果(guo)汁补充维生素(su)的(de)重要性(xing)，并开始饮(yin)用100%纯果(guo)汁。

　　新(xin)京(jing)报(bao)记者(zhe)郭铁 实习生杨(yang)洁